منتدى المسلمة
عزيزي(تي) الزائر(ة) أهلا و سهلا بك نورت المنتدى نتمنى مشاركتك لنا في هذه الاسرة لنفيد ونستفيد


رسالة إسلامية إلى كل مسلم
 
الرئيسيةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول
المواضيع الأخيرة
» اسرع موقع للبحث عن الموسيقى
الجمعة مايو 24, 2013 3:08 pm من طرف زهرة الامل

» هل تعلم ...؟؟؟
الجمعة مايو 24, 2013 2:24 pm من طرف wailGRT

» اغنى 10نجوم كرة قدم في العالم
الجمعة مايو 24, 2013 1:59 pm من طرف زهرة الامل

» موقع رائع لتصميم برامج android
الأربعاء مايو 22, 2013 10:21 am من طرف wailGRT

» موقع لسماع اشهر الاغاني و مشاهدة كليباتها
الأربعاء مايو 22, 2013 10:10 am من طرف wailGRT

» اروع كلمات عن الصداقة
الثلاثاء مايو 21, 2013 8:54 pm من طرف زهرة الامل

» موضوع: اجعل كاميرا جوالك تشتغل بمثابة ويب كام
الأحد مايو 19, 2013 5:24 pm من طرف زهرة الامل

» موضوع: كبيرة يا جزائر
الأحد مايو 19, 2013 4:50 pm من طرف زهرة الامل

» زوروا بلادي ولن تندموا
الأحد مايو 19, 2013 4:43 pm من طرف زهرة الامل

التبادل الاعلاني

انشاء منتدى مجاني



أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
Inga
 
زهرة الامل
 
wailGRT
 
rinda
 
amal alhayat
 
سندرا
 
max gradel
 
AVIZE GOK
 
Amal Alyaome
 
doumir da silva
 
احصائيات
هذا المنتدى يتوفر على 17 عُضو.
آخر عُضو مُسجل هو زهرة الامل فمرحباً به.

أعضاؤنا قدموا 211 مساهمة في هذا المنتدى في 122 موضوع
المواضيع الأكثر نشاطاً
اسرع موقع للبحث عن الموسيقى
قصة لعلها تفيد الغافل ان شاء الله
Do you kow?
سيرة الحبيب صلى الله عليه وسلم
اغنى 10نجوم كرة قدم في العالم
أجمل الثريات
ستة نصائح للمراهقات
اعرق البطولات الاوروبية
سؤال بدون عنوان
أبو بكر الصديق :أحد العشرة المبشرين بالجنة
أفضل عضو في المنتدى
قريبا
أفضل موضوع في المنتدى
قريبا
أفضل مشرف في المنتدى
قريبا
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 1 عُضو حالياً في هذا المنتدى :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 1 زائر

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 10 بتاريخ الأربعاء يونيو 12, 2013 7:48 pm

شاطر | 
 

 مراحل إنتاج الزيت تقليديا في نقرين

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
زهرة الامل
مكسب المنتدى
avatar

عدد المساهمات : 39
نقاط : 9650
تاريخ التسجيل : 18/05/2013

مُساهمةموضوع: مراحل إنتاج الزيت تقليديا في نقرين    الأحد مايو 19, 2013 3:17 pm

موضوع: مراحل إنتاج الزيت تقليديا في نقرين
--------------------------------------------------------------------------------

إن شجرة الزيتون من الأشجار المعمرة في نقرين إذ توجد أشجار حجمها ينم عن عمر طويل و هي دائمة الإنتاج و العطاء بلا حدود فهي الشجرة المباركة و زيتها غذاء و دواء و هي من مصادر الرزق التي يعول عليها في نقرين و قد كان أهلها ينتجون الزيت منذ القديم بالطريقة التقليدية و لازالت لحد اليوم هي نفسها مما أضفى على هذه المادة صفات لا توجد في الزيوت المعصورة بالآلات و يبدأ العصر من شهر أكتوبر و هو أحسن الزيوت من الناحية العلاجية و هو مطلوب جدا مما يجعله ليس في متناول الجميع لأن احتساء رشفة منه صباحا يشفي من السعال و العديد من الأمراض الأخرى ،لونه يميل إلى الاخضرار و طعمه فيه مرارة و رائحته زكية تجعلك عند شمها تشتهي ارتشافه أما البقية فيعصر في شهري نوفمبر و ديسمبر و له نفس المواصفات إلا أن لونه أصفر.
والطريقة التقليدية للعصر تمر بمراحل هي كالتالي:
1-الجني: و يتم باستعمال اليد العاملة قطفا و ما كان بعيد المنال يضرب بالعصا ثم يجمع في أكياس .






2-الطحن: و يسمى المكان الذي يتم فيه القرقابة el gargabat حيث تحفر حفرتان متقابلتان و بينهما يوضع حجر مسطح يوضع فوقه الزيتون حيث يطحن بحجرة أخرى بيضوية الشكل و ثقيلة الوزن حيث يسهل تدحرجها ذهابا و إيابا فوق حبات الزيتون و عندما تطحن تسقط في الحفرتين يمينا و شمالا متماسكة كالعجينة و تسمى في نقرين الفيتور



3-الجمع: يجمع الزيتون المطحون الفيتورة fitoura في أواني واسعة معدة خصيصا لهذا الغرض ثم يخلط جيدا باستعمال عدة وسائل و تشكل حفرة بالفيتورة و يترك لمدة يوم كامل حيث تمتلئ الحفرة زيتا و هو ما يسمى بزيت التصفية لأنه يصفى بتلقائية بخروجه من بين مسامات الفيتورة دون ضغط و هو من أحسن الزيوت و بما أن استخراج الزيت يتم في أيام جوها بارد فإنه يتجمد فيلجأ السكان إلى تدفئة الفيتورة إلى أن تجف مم عالق فيها من الزيت الذي يجمع بدوره في قارورات و أدنان لأجل التسويق.


4الزيت المضروب: عندما يتوقف سيلان الزيت عن السيلان من بين مسامات الفيتورة يعلم سكان المنطقة انه ليس معنى ذلك أن الفيتورة عصرت تماما من الزيت بل لا زالت كميات عالقة فيها و يعلمون علم اليقين أن الزيت يطفو فوق الماء فيضعون الفيتورة في آنية و يسكبون عليها الماء و يحركونها فيطفو الزيت فوق الماء فيفصلونه باليد و يضعونه في إناء آخر و حتى يتأكدوا من خلوه من الماء تماما فإنهم يتركونه على النار إلى درجة الغليان فيتبخر الماء و يبقى الزيت نقيا و يؤخذ للتسويق و هو أقل قيمة من زيت التصفية و يسمى الزيت المضروب









--------------
تحياتي : زهرة الامل



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
مراحل إنتاج الزيت تقليديا في نقرين
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى المسلمة :: نقرين :: جمال المنطقة و خصائصها-
انتقل الى: